怎么用水泡发面
用水泡发面的步骤如下：
选择合适的发酵剂
可以选择小苏打、面肥（老面）或干酵母粉。干酵母粉是最常用的发酵剂，因为它含有丰富的营养成分和维生素，能够促进面团发酵。
准备温水
温水的温度应在35-40摄氏度之间，过热的水会杀死酵母，过冷的水则会降低酵母的活性。可以使用温度计来精确控制水温，或者用手背感觉水温，确保不烫手。
混合面粉和水
将面粉倒入大碗中，加入适量的发酵剂（酵母粉或面肥）。然后，慢慢加入温水，边加边用筷子或手搅拌，直到面粉形成粘稠的面糊状。
揉面
将面糊状的面粉用手揉成面团，直到表面光滑且有弹性。揉面的过程中可以加入适量的白糖，有助于提高酵母的活性，使面团更加松软。
第一次发酵
将揉好的面团放在温暖且湿润的地方，用塑料薄膜或湿布覆盖，进行第一次发酵。发酵时间根据温度和面团大小而异，一般需要30分钟至1小时，直到面团体积增大一倍左右。
二次发酵（可选）
如果需要更好的口感和外形，可以将发酵好的面团取出，揉搓出面团内的空气，然后放在相对密封的容器中，进行第二次发酵，时间约为30分钟。