包子发面慢教程
发面慢教程如下：
准备材料
温水：约290克，温度约40度
白砂糖：10克
白醋：几滴
酵母粉：5克
干面粉：500克
食用油：少许
和面
在小碗中加入290克40度左右的温水，加入10克白砂糖和几滴白醋，搅拌均匀。
加入5克酵母粉，用筷子搅拌均匀，静置5-10分钟，直至酵母水起泡。
将面粉倒入大碗中，逐渐加入酵母水，边加边搅拌，直至面粉变成絮状。
用手将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行第一次发酵，直至面团体积膨胀至两倍大。
二次醒发
将发酵好的面团取出，揉搓排气，搓成长条状后揪成大小相等的小剂子，团成圆形馒头生胚。
将馒头生胚放入锅中，进行二次醒发，约10分钟。