莲藕冬笋排骨

莲藕冬笋排骨是一道美味的中式菜肴，结合了排骨的鲜美、莲藕的粉糯和冬笋的清香。以下是几种不同的做法，供您参考：

不放油的做法

材料 ：排骨、莲藕、竹笋、葱、盐、料酒、酱油、醋、白糖。

步骤

排骨洗净，焯水时加少许料酒。

莲藕去皮切块，竹笋洗净切段。

锅中加热水，放入排骨、酱油、醋、葱白段和少许白糖，大火烧开。

加入莲藕块和笋段，继续煮至食材软烂，最后放葱叶段和适量盐调味。

有油的做法

材料：

排骨、莲藕、冬笋、姜、葱、盐、料酒、酱油、白醋、红枣（可选）。

步骤

排骨洗净，焯水去血沫，清洗后备用。

莲藕去皮切块，冬笋切片，姜切片，葱切段。

锅中加油，放入姜片和葱段炒香，加入排骨煎至两面金黄。

加入开水，放入莲藕和冬笋，大火烧开后转小火炖煮。

加入适量白醋使肉质更软烂，约20分钟后加入红枣和盐调味，继续炖煮至食材软烂。

压力锅做法

材料：

排骨、莲藕、鲜笋、姜、葱、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精、料酒。

步骤

排骨焯水过滤，莲藕和鲜笋剁块。

所有材料放入压力锅，加热水没过材料。

煲一个小时，鲜甜可口的莲藕鲜笋排骨汤即可出锅。

小贴士

莲藕切好后应立即放入清水中加少许盐防止氧化变黑。

焯水时加入料酒可以去腥提香。

炖煮过程中要保持小火，使食材充分吸收汤汁的精华。

您可以根据个人口味选择合适的做法，尝试不同的风味组合。希望您能制作出美味的莲藕冬笋排骨汤!