菠菜虾仁金针菇做法窍门

菠菜虾仁金针菇是一道营养丰富的凉拌菜，做法简单，口感清爽。以下是制作菠菜虾仁金针菇的窍门和步骤：

食材准备

菠菜：1把，选择新鲜嫩绿的菠菜，口感更佳。

金针菇：1把，选择颜色洁白、质地鲜嫩的金针菇。

虾仁：4个，根据个人口味选择大小。

蒜：3瓣，切成蒜末。

小米辣：1个，根据个人口味调整，切成小段或碎末。

香葱：1根，切成葱花。

调味料：凉拌汁（蒜末、小米辣、香醋、味极鲜、蚝油、香油、盐、糖等），可根据个人口味调整。

焯水

在沸水中加入少许盐和油，这样可以保持蔬菜的鲜绿色泽。

先下入金针菇焯水至熟，捞出沥干水分。

再将菠菜焯水，时间约为30秒到1分钟，直到菠菜变色并稍微变软，然后捞出过凉水，沥干水分。

调制凉拌汁

在碗中加入蒜末、小米辣、香葱末。