金针菇大蒜粉丝凉拌

凉拌金针菇粉丝蒜苗是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：300克

蒜苗：50克

粉丝：一小把

大蒜：3-4瓣

生姜：一小块

香菜：适量

香葱：适量

小米椒：2根（可选）

葱花：适量

盐：适量

白醋：适量

芝麻油：适量

生抽：适量

蚝油：适量

白糖：适量

胡椒粉：适量

耗油：适量

辣子油：适量（可选）

制作步骤：

准备食材

金针菇洗净，去根，撕成小束。

蒜苗洗净，切段。

粉丝用温水泡软，沥干水分。

大蒜和生姜去皮，切成末。

香菜和香葱洗净，切碎。

小米椒和葱花切好备用。

调制酱汁

将大蒜和生姜末放入小碗中，加入适量的热油，激发蒜香。

加入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖，搅拌均匀，制成浓香酱汁。

准备底料

将泡软的粉丝铺在盘底，整理均匀。

将撕好的金针菇均匀摆在粉丝上。

拌制

将调好的酱汁均匀淋在金针菇和粉丝上。

加入香菜和香葱碎，拌匀。

如果喜欢辣味，可以加入少许辣子油。

装盘

将拌好的金针菇粉丝蒜苗装盘，可以撒上一些葱花和小米椒作为装饰。

小贴士：

金针菇不要过度处理，保持其细嫩口感。

粉丝泡软后使用，口感更佳。

蒜末要切得细腻一些，这样蒜香更浓郁。

这道凉拌金针菇粉丝蒜苗色香味俱全，口感爽滑，是一道非常受欢迎的家常凉菜。希望你能喜欢!