金针菇炒香干肉
金针菇炒香干肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
金针菇：1把
香干（豆腐干）：3块
里脊肉：1小块
蒜：2瓣
生抽：1-2勺
料酒：1大勺
淀粉：1小勺
盐：适量
鸡精或鸡粉：少许（可选）
食用油：适量
制作步骤
准备食材
金针菇去根，撕成小朵，洗净沥干水分。
香干切成细丝，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干。
里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。
蒜瓣去皮切片，姜切成细丝，青红椒切成丝。
炒制肉片
锅中倒入适量食用油，油温升至五成热时，下入腌制好的肉片，快速滑散，待肉片变色且略微卷曲时，盛出备用。