酸奶蛋糕奶油怎么调

酸奶蛋糕奶油的调制方法如下：

材料准备

酸奶：100克

淡奶油：20毫升

鸡蛋：3个

低筋面粉：30克

玉米淀粉：15克

白糖：适量

柠檬汁或白醋：几滴（用于去腥）

制作步骤

酸奶蛋黄糊

将酸奶从冰箱取出放置到常温，与液态黄油混合，搅拌至均匀无颗粒状。

倒入淡奶油搅拌均匀。

加入蛋黄搅拌均匀。

将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入，搅拌至完全无颗粒，成酸奶蛋黄糊。

蛋白打发

另取一盆，分次加入白糖，打发蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略弯弧度，盆中有一鱼钩状弯钩即可。

混合蛋糕糊