怎么可以发面肥

发面肥，也称为老面、老肥、老酵母或引子，是一种传统的家庭发酵方法，用于加速面团的发酵过程。以下是几种常见的发面肥制作方法：

取一块当天已经发酵好的酵面，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥。

面粉500克，白酒100克，水250克，和好静置发酵。夏季4个小时，春秋7—8个小时，冬季10个小时。

蜂蜜、水、面粉以1比12.5比25的比例和成面团，揉匀后放入盆中盖上湿布，置于温度较高的地方4小时，待面团发胀一倍即成面肥。

面粉、水、过期牛奶和成软面团，放置在温度较高的地方10小时后即成面肥。

在面盆中倒入2-3小碗清水，放入适量的酵母粉并用手搅拌均匀，再挖一大瓢白面一边倒入面盆中，一边将其搅拌成面穗状，盖好面盆放在温暖处静置3-4小时。

在做馒头时特意留下一块面，俗称面肥，再次发面时将其加入白面中，数小时后面团发好了，加入适量碱面以消除其酸味。

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