冬瓜虾仁鸡丁
冬瓜虾仁鸡丁是一道色香味俱佳的菜品，冬瓜的清爽与虾仁的鲜美相得益彰。以下是制作冬瓜虾仁鸡丁的详细步骤：
材料准备
冬瓜 200克
虾仁 150克
鸡胸肉 150克
葱 1根
姜 1小块
蒜 2瓣
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
食用油 适量
葱花、虾皮、红线椒（可选）适量
处理食材
冬瓜去皮去籽，切成丁状。
虾仁洗净，用料酒、盐、糖、淀粉腌制10-15分钟。
鸡胸肉切成丁状，加入盐、糖、料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉和少许欧芹碎，搅拌均匀后腌制10分钟。
葱切葱花，姜蒜切末，红线椒切圈（可选）。