怎样做茴香虾仁鸡蛋馅

制作茴香虾仁鸡蛋馅的步骤如下:

和面

将面粉和好,醒一会儿备用。

准备食材

茴香洗净切碎。

鲜虾仁洗净,去虾线,剁碎或切小段。

鸡蛋打入碗中,加入少许盐,打散备用。

葱切成末或段,姜切成末。

炒鸡蛋

热锅冷油,油微热后倒入打好的鸡蛋液,用筷子朝不同方向搅动,炒至鸡蛋碎,放凉备用。

拌馅

将炒好的鸡蛋碎、虾仁、茴香、葱末、姜末放入大碗中。

加入盐、蚝油、味精、香油拌匀。