炸虾仁下饭

炸虾仁是一道非常受欢迎的下饭菜，外酥里嫩，味道鲜美。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

虾仁：500克

鸡蛋：1个

面粉：10克

淀粉：10克

料酒：1勺

盐：0.5茶匙

胡椒粉：适量

葱、姜：适量

花椒粉：适量

植物油：适量

步骤

虾仁处理

虾仁洗净，去头去壳，挑去虾线。

加入料酒、盐、胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。

挂面糊

鸡蛋打入碗中，加入面粉和淀粉，搅拌均匀。

虾仁逐个裹上面糊。

炸虾仁

锅中倒入足够的植物油，烧至七成热（约180°C）。

将裹好面糊的虾仁逐个放入油锅中，中火炸至金黄色，约2-3分钟。

炸好的虾仁捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。