西瓜虾仁豆腐汤

西瓜虾仁豆腐汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

所需食材

虾仁

黄瓜

胡萝卜

嫩豆腐

食盐

料酒

鸡精

淀粉

姜

蒜

制作步骤

准备食材

豆腐用盐水浸泡，这样煮的时候不易碎。

鲜虾去壳去虾线洗净，放点料酒和淀粉腌制一小会。

豆腐泡好后切块，胡萝卜去皮洗净切丁，黄瓜去皮洗净切丁，姜蒜拍一下备用。

炒香姜蒜

锅中加油，倒入拍好的姜蒜炒香。

炒蔬菜

接着倒入黄瓜和胡萝卜一起翻炒2分钟。

加入适量的开水，盖上盖子煮开，撇去浮沫。

煮汤

倒入腌制好的虾仁和豆腐一起煮，煮3—5分钟。

勾芡调味

取一个小碗，加入一勺淀粉和适量的水搅拌均匀。

葱切碎待用，加点水淀粉勾芡，调入少许食盐和鸡精，葱花。

出锅

将调好的芡汁倒入锅中，搅拌均匀后即可出锅。

小贴士

豆腐用盐水浸泡可以使其更加嫩滑，不易碎裂。

虾仁腌制时加入料酒和淀粉，可以使虾仁更加嫩滑，口感更佳。

勾芡时要注意火候，避免芡汁过稠或过稀。

这道西瓜虾仁豆腐汤不仅营养丰富，而且口感清爽，适合夏季食用。希望你能喜欢这道美味的汤品!