芹菜甜面酱打卤

芹菜甜面酱打卤是一种传统的面食调料，结合了芹菜的清香和甜面酱的浓郁，适合作为拌面的卤汁。以下是一个简单的做法：

材料

芹菜：200克

甜面酱：两大勺

洋葱：半个

胡萝卜：半个

肉馅：200克（可选）

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量

味精或鸡精：适量（可选）

食用油：适量

高汤或水：适量

做法

准备食材

芹菜洗净，切成小丁。

洋葱和胡萝卜也切成小丁。

肉馅用料酒腌一会儿，去腥。

炒制卤汁

锅中放油，烧热后加入洋葱丁，炝锅至洋葱变软。

加入腌制好的肉馅，翻炒至肉变色。

放入胡萝卜丁和芹菜丁，继续翻炒几分钟。

加入甜面酱，翻炒均匀，让酱料充分裹住蔬菜。