猪肝皮蛋辣椒怎么炒

猪肝皮蛋辣椒的炒法如下：

青椒炒皮蛋

用料 ：皮蛋、青椒、蒜。

做法

皮蛋去皮切块。

青椒切碎。

蒜切碎。

锅里烧油烧热，皮蛋入锅，炸至表皮微焦。

蒜入锅翻一翻，出香味。

放入青椒碎，加盐，翻炒至熟，加味精或鸡精调味。

韭菜炒猪肝

用料：

猪肝、韭菜、鸡蛋、淀粉、酱油、酒、味啉、糖、盐、大蒜、生姜。

做法

猪肝切片，大蒜和生姜磨成泥，加入猪肝中，加料酒和盐腌制15分钟。

韭菜洗净切段，调好料汁（酱油、酒、味啉、糖、盐）。

猪肝拍淀粉，入锅煎炸至两面脆黄。

鸡蛋打散，入锅划散备用。

韭菜翻炒至香味出来，倒入炸好的猪肝，加酱汁快速炒匀，最后倒入鸡蛋，拌匀出锅。

猪肝炒辣椒

用料：

猪肝、青红椒、大葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、食用油。

做法

猪肝切片，用料酒、生抽、蚝油、淀粉抓匀，腌制15分钟。

起锅烧油，爆香葱姜蒜，倒入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色。

加入青红椒，大火快速翻炒，撒盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

猪肝易熟，快速翻炒可保持嫩滑口感，避免过火。

腌制猪肝时，加入适量蚝油和淀粉，可使猪肝更入味且口感滑嫩。

炒制过程中，可根据个人口味适量调整调料的用量。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。