腌排骨用不用生抽酱油

腌排骨 通常需要使用生抽酱油。生抽酱油在腌制过程中主要起到提鲜的作用，同时给排骨增添色泽。虽然老抽酱油也可以用于腌制，但其颜色较深，如果用量过多，可能会使排骨颜色发黑，影响美观。此外，生抽酱油的盐分较低，与老抽酱油搭配使用可以确保排骨在腌制过程中既有足够的咸味，又不失鲜味。

具体的腌制方法如下：

1. 将排骨剁成小块，放入大碗中。

2. 加入适量的老抽酱油、葱姜料酒、生抽酱油和少许盐。

3. 将排骨拌匀，腌制15分钟。

因此，在腌制排骨时，生抽酱油是必不可少的调料，它可以提升排骨的鲜味和色泽，使腌制出来的排骨更加美味和诱人。