水煮青椒段

水煮青椒段是一道以青椒为主要食材的川菜，口味麻辣鲜香。以下是制作水煮青椒段的详细步骤：

准备食材

青椒：八两

大蒜头：10克

水：500毫升

盐：2克

蚝油：2克

味精：1克

生抽：2克

酱油：1克

调和油：5克

制作步骤

先把洗干净的青椒切好，切片，开火，热锅倒油，热油后放入青椒，大火爆炒至青椒表面微焦。

炒了1分钟后加水，500毫升水，开始水煮。

添加提前准备好的生抽、味精、蚝油、大蒜头、酱油、盐。

等待水煮得差不多刚好只有青椒的一半量时，关火，捞起来。

建议：

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，喜欢更辣的可以多放一些辣椒和花椒。

煮青椒时，火候要掌握好，避免煮得太烂，保持青椒的脆嫩口感。