金针菇的做法不用鸡蛋清

材料：金针菇、大蒜、小葱花、盐、生抽、耗油、食用油。

做法：

金针菇洗净，切去头部，沥干水分。

大蒜切碎成蒜蓉，小葱切葱花备用。

调制料汁：碗中加入盐、生抽、耗油和少量食用油和水，搅拌均匀。

在案板上铺一层锡纸，将金针菇平铺在中间，蒜蓉均匀铺在金针菇上，料汁均匀洒上，然后包起来，放入平底锅中，中小火烧5分钟至锡纸鼓起来。

揭开锡纸，撒上孜然粉、花椒粉、红辣椒粉和小葱花，搅拌均匀即可食用。

材料：金针菇、大蒜、红辣椒、盐、生抽、蒸鱼豉油。

做法：

金针菇洗净，切去根部，沥干水分。

大蒜炒出香味，加入肉末（可选）。

调制酱汁：将酱汁倒入蒸好的金针菇上，加红辣椒，再蒸5分钟。

材料：金针菇、辣椒酱、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、小米辣、大蒜、青辣椒。

做法：

金针菇洗净，切去根部，沥干水分，平铺在烤盘上。

小米辣和青辣椒切圈，大蒜切末，小葱和香菜切段备用。

调制料汁：将辣椒酱、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、青红辣椒圈和蒜蓉放入碗中，搅拌均匀。

将料汁均匀淋在金针菇上，再淋上食用油。

烤箱预热至200度，将金针菇放入烤箱烘烤10分钟。

材料：番茄、金针菇、盐、食用油。

做法：

番茄洗净切块，金针菇切去头部，拨散用清水冲洗干净。

热锅下油，煸炒番茄和小量盐，倒入清水焖煮10分钟，至番茄出汁。

倒入金针菇，加适量水焖煮8分钟，至金针菇软烂。

材料：金针菇、豆腐、黄豆酱、酱油、鸡精、葱花、红椒圈。

做法：

金针菇洗净，豆腐切块。

金针菇焯水后放入煲底，豆腐煎至两面黄放在金针菇上面。

倒入黄豆酱，加酱油和鸡精，焖煮至金针菇软烂。

材料：金针菇、蒜头、小米辣、盐、油、葱。

做法：

金针菇切去根部，洗净，掰开。

蒜头和小米辣切碎，锅中放油爆香，放入金针菇翻炒至变软。

加入适量盐和葱花，翻炒均匀即可。

材料：金针菇、青瓜、胡萝卜、葱、盐、鸡粉、油。

做法：

金针菇洗净，青瓜和胡萝卜切丝，葱切葱花备用。

锅中倒油，炒至胡萝卜丝变软，放入金针菇和青瓜丝翻炒至金针菇变软。

加入盐和鸡粉，翻炒均匀，最后放入葱花即可。

这些做法都无需使用鸡蛋清，既简单又美味，适合不同的烹饪需求。