豆角花椒腌制
豆角花椒腌制的方法如下：
准备食材
清水
盐
豆角
白糖
八角
花椒
生姜片
红尖椒
生蒜
高度白酒
前期处理
将豆角洗净后晾干水分。
剪去豆角两端。
可以在水中加入小苏打浸泡15分钟去除农药残留，然后轻轻搓洗，最后用清水冲洗干净。
煮制调料水
锅中加入约4斤水，加入250g食盐、2勺白糖、八角、花椒和几片生姜片，搅拌均匀后盖上锅盖，水开后煮10分钟，然后晾凉备用。
腌制豆角
将晾干的豆角盘入无水无油的密封罐中，中间放一把红尖椒和生蒜，倒入晾凉的调料水，刚好腌住豆角，最后加入少许高度白酒，密封起来。