掌中宝腌制酱怎么腌制的

掌中宝腌制酱的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制方案：

基础版掌中宝腌制酱

材料：掌中宝1千克、鲜榨木瓜汁20克、吉士粉50克、花生酱30克、大蒜粉5克、盐8克、味精3克、胡椒粉2克、鸡蛋清60克、色拉油40克、味达蕾76 3g-10g/kg（以成品计算）。

步骤：

1. 掌中宝冲水2小时，捞出沥干水分。

2. 将所有材料混合，抓拌均匀。

3. 腌制1小时。

麻辣味掌中宝腌制酱

材料：掌中宝1千克、鸡粉20克、户户辣椒面30克、麻辣鲜10克、味精5克、特鲜一号5克、蚝油20克、红油适量、葱段姜片。

步骤：

1. 将所有材料混合，搅拌均匀。

2. 加入葱段姜片，腌制一个小时穿签。

新奥尔良风味掌中宝腌制酱

材料：掌中宝300g、茭白1~2个、盐适量、酒适量、味精适量、蚝油适量、新奥尔良腌料适量。