青椒大洋葱肠白洋葱猪大肠

青椒洋葱炒大肠是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括猪大肠、青椒、洋葱等，通过爆炒的方式使食材充分融合，味道鲜美，营养丰富。

主要食材

猪大肠

青椒

洋葱

大蒜

生姜

干辣椒

花椒

酱油

蚝油

盐

料酒

老抽

鸡精

糖

制作步骤

猪大肠的处理

清洗猪大肠，去除异味，可加入盐和醋反复搓洗。

将大肠放入水锅内卤煮，加入大茴香、小茴香、黄酒去腥，煮至熟透后捞出切段。

青椒和洋葱的切配

青椒和洋葱分别切片或切块，备用。

爆炒大肠

锅中放油，加入干辣椒和花椒爆香。

倒入炒好的大肠，爆炒至表皮变焦黄，加入水，煮至大肠软烂。

炒制

锅中倒油，加入大肠、洋葱和青椒翻炒。