去除青椒苦味

去除青椒苦味的方法有多种，以下是一些建议：

盐水汆烫法

将青椒对半切开，用刀把籽和白膜都仔细刮干净，再切块或切丝。

锅里放点盐，水开后下青椒快速汆烫30秒捞出沥干水分再炒。这样可以锁住青椒的色泽，还能缩短炒制时间。

油炸定色法

油温控制在140-180度之间，青椒快速过油10-30秒。这种方法炒出来的青椒不但颜色漂亮，而且特别香。

切碎加盐搅拌

青椒在食用前需切碎，再加入适量的盐混合均匀，可去除部分苦味。十分钟后放入锅中炒熟，这样就可以完全去除苦味。

过热水

将切好的青椒加过热水焯一下，可以去除部分苦味。焯水时可在水中加点儿盐。

加醋

在炒青椒时，可以加入适量的醋，这样可以使青椒的口感更加爽脆，减少苦味。