猪肝加生粉

猪肝加生粉是一种常见的烹饪技巧，用于提升猪肝的口感和嫩滑度。以下是一些具体的步骤和注意事项：

准备猪肝

将猪肝切成薄片或块状，用清水冲洗干净，去除血水。

腌制猪肝

在猪肝中加入适量的盐、料酒、生抽、五香粉、孜然粉等调料，搅拌均匀。

加入一勺生粉，生粉能锁住猪肝的水分，使口感更加嫩滑。

腌制10-15分钟，让调料充分渗透到猪肝中。

处理其他配料

切好葱、姜、蒜、青红椒等配料，备用。

炒制猪肝

锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青红椒翻炒至断生。

将炒好的猪肝重新倒入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精等调料，快速翻炒均匀即可出锅。