晚饭金针菇黄瓜

晚饭选择金针菇拌黄瓜是一个健康且美味的选择。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合减肥期间食用。以下是几种不同的金针菇拌黄瓜的做法：

做法一：经典拌法

盐、糖、味精、五香粉、芝麻油、白醋、辣椒粉。

黄瓜切丝，金针菇切去根部。

金针菇焯水，过凉水，攥干，用手撕开。

香菜切小段，蒜切末，红椒剁碎。

将香菜、盐、糖、味精倒入，将金针菇铺在黄瓜上，然后依次是鲜红椒、蒜，最后上面是辣椒粉和少许五香粉。

倒入香油，将白醋轻轻倒在辣椒粉上。

最后，将少许油烧热，浇在辣椒上，拌匀装盘。

做法二：简易拌法

黄瓜100克、金针菇100克、胡萝卜50克、蒜末、葱花各少许。

盐3克、食用油2毫升、陈醋3毫升、生抽5毫升、鸡粉、辣椒油、芝麻油各适量。

黄瓜切成丝，胡萝卜切成丝，金针菇切去根部。

锅中加水烧开，放油、盐，倒入胡萝卜煮半分钟后放入金针菇煮至熟透，捞出备用。

将黄瓜丝倒入碗中，放盐拌匀，倒入金针菇、胡萝卜。

放入少许蒜末、葱花、鸡粉、陈醋、生抽，淋入少许辣椒油、芝麻油拌匀，装盘即可食用。

做法三：丰富拌法

黄瓜2根、金针菇200克、木耳50克、鸡蛋2个、大蒜2瓣、小米辣2个、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、白芝麻少许。

步骤

黄瓜洗净，用刀拍散，切成小段，放入大碗中。

金针菇去根，洗净后焯水1分钟，捞出过凉水，沥干备用。

木耳泡发后撕成小朵，同样焯水1-2分钟，过凉水，沥干水分。

鸡蛋放入冷水锅中煮熟，剥壳后切成小块。

调制酱汁：在小碗中放入蒜末、小米辣，加入生抽、香醋、白糖、辣椒油和白芝麻，充分搅拌，直到糖完全溶解，酱汁浓稠香辣。

将黄瓜、金针菇、木耳和鸡蛋一起放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子轻轻拌匀，使每一块食材都均匀地裹上酱汁。

静置5-10分钟，让食材充分吸收酱汁的味道，口感会更佳。

装盘享用。

小贴士

金针菇一定要攥干水分，否则拌完会大量出水，且不入味。

黄瓜中所含的丙二酸可抑制糖类物质转变为脂肪，有助于减肥。

这道金针菇拌黄瓜不仅美味可口，还有助于减肥和消化，是晚餐的不错选择。希望你喜欢这些做法，并在家中尝试制作。