银耳跟肉怎么弄

银耳和肉的搭配可以根据不同的口味和烹饪方法来制作。以下是几种常见的做法：

食材准备：银耳2-3朵，里脊肉适量（推荐100克），黄瓜半根，盐、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精、蒜蓉、香葱或香菜适量。

制作步骤：

1. 泡发银耳：将银耳掰成小朵，用清水浸泡约1小时，沥干水分备用。

2. 腌制肉丝：里脊肉切成细条，加入盐、生抽、胡椒粉、生粉和少许清水，搅拌均匀，腌制约15分钟。

3. 炒肉丝：热锅加油，放入腌制好的肉丝，翻炒至变色后盛出备用。

4. 炒蔬菜：锅中加入蒜蓉，炒出香味后，放入泡发好的银耳和切好的黄瓜，稍加水，撒盐调味，翻炒均匀。

5. 混合炒匀：将炒好的肉丝倒入锅中，沿边喷入料酒，撒入胡椒粉和鸡精，大火翻炒均匀，最后加入香葱或香菜。

成品特点：色泽清爽，银耳脆爽，肉丝嫩滑，搭配黄瓜的清新口感，形成美味的下饭菜。