凉拌猪心银耳

凉拌猪心银耳是一道营养丰富且美味的凉菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

银耳 200克

猪心 适量

香油 少许

盐 少许

鸡精 少许

糖 少许

陈醋 少许

生抽 少许

熟芝麻 少许

蒜末 少许

小米辣（可选） 少许

辣椒粉（可选） 少许

烧烤料（可选） 少许

蚝油（可选） 少许

料酒（可选） 少许

花椒（可选） 少许

老抽（可选） 少许

葱段（可选） 少许

姜片（可选） 少许

制作步骤：

银耳处理

银耳洗净后，放入锅中加开水煮开，焯水5分钟，捞出沥干水分，装盘备用。

猪心处理

猪心用清水浸泡后洗净，放入锅中加清水、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮120分钟左右，至猪心熟透。

猪心过凉水后，用手顺着纹理撕成薄片，放入碗中备用。