大唐凉菜做法

菠菜拌金针菇

材料：菠菜、金针菇、生抽、蚝油、香油、香葱、蒜瓣、小米椒、白糖、香醋。

步骤

1. 菠菜洗净切段，金针菇撕成细条。

2. 菠菜焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 金针菇焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

4. 香葱切葱花，蒜瓣切末，小米椒切圈。

5. 锅中热油，放入葱花、蒜末、小米椒炒香，加入生抽、蚝油、香醋、白糖、香油、食盐，搅拌均匀。

6. 将调好的料汁浇在菠菜和金针菇上，拌匀即可。

胡萝卜拌豆皮

材料：豆腐皮、香葱、香菜、胡萝卜、生抽、蚝油、香油、食盐、鸡精、白糖、香醋、辣椒面、蒜瓣、食用油。

步骤

1. 豆腐皮切丝焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。