鸡肉摊馍做法
方法一：
准备材料 ：选择一只新鲜的公鸡，剁成大小适中的小块，用水和面粉抓洗后清洗干净，控干水分备用。生姜切成丝，小葱切碎，放入鸡块中，同时加入料酒、蚝油、清盐、生抽、老抽、十三香和香油，腌制二十分钟。制作面团：
舀一小碗面粉用温水和成一个软面团，醒发十分钟。
擀馍：
蒸锅里放入适量的水烧开，把醒发好的面团揪成团子，擀成薄饼摊在蒸锅里。
摊鸡肉：
把腌制好的鸡肉加入一大勺红薯淀粉，抓拌均匀后摊入蒸锅里的馍上，再擀一个馍盖在上面，大火烧至半个小时关火，焖几分钟即可。
方法二
准备材料：土鸡半只，土豆一个，四季扁豆角若干，土豆粉条，荞麦面粉，调料有花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮，喜欢吃辣的朋友可以放点干小红辣椒，葱姜蒜。处理鸡肉：
鸡肉洗干净用清水烧开去血沫子，锅里油热爆香葱姜蒜和香料下鸡肉，翻炒后放入盐和酱油，倒入开水末过肉改小火炖肉。
摊馍馍：
荞麦面粉放一点点盐凉水和成面糊，锅里到少量油，锅热后倒入面糊，轻轻转下炒锅，让面糊均匀摊开，小火摊馍馍，两面翻着煎，面糊成饼装变色就可以盛出切条装盘。
准备配菜：
土豆切块水淘两遍，豆角切丝开水去掉豆腥味，锅里的鸡肉快熟了后把土豆粉条豆角下锅，开中火煮熟入味后撒上葱花即可。
方法三准备材料
：面粉400g，鸡肉300g，辅料包括油、盐、洋葱、生抽、料酒、五香粉。
制作馅料：
鸡肉剁成肉泥，洋葱切成碎末，加入料酒、生抽、盐、五香粉调味。
擀饼：
取面一块，用擀面杖擀成包子皮那样的面饼，然后把调好的馅料包进去，包成包子形状。
烙饼：
电档饼加热后，抹点油，把包子放进去，用手压成一个个饼子状，等一面烙的金黄了，翻个面，继续加热。
方法四准备材料
：鸡肉3斤，面粉适量，酱油适量，盐适量，酵母适量，香菜适量，大料适量，青椒适量。
处理鸡肉：
鸡肉切大段下开水锅焯水去血沫，晾凉后切成肉片，砂锅里坐水放入大料，水热后放入鸡肉片，大火煮开后放入酱油、精盐改小火炖制1.5小时。
和面：
面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发，然后揪成小剂子。
摊饼：
把饧好的面团揪成小一点的面剂子，擀成薄饼，鸡肉平铺一层，饼子擀的和盘子差不多大，蒸屉上刷油，放入饼子，中间铺上腌好的鸡肉，上面再盖一张饼，边缘捏合，直接放在煮的鸡汤上面一起蒸30到40分钟。
方法五
准备材料：
发酵面团，鸡脯肉，蒜香烧烤酱，生菜，甜辣酱，孜然粉。
制作面团：
面团提前一晚和好，冰箱冷藏发酵，第二天早上拿出缓20分钟，分成80克一个的小面团，滚圆压饼，饼不要太薄。
烙饼：
饼铛中烙制，烙好的饼馍。
腌制鸡肉：
鸡脯肉切成长条，加入蒜香烤酱腌制半个小时左右。
煎鸡肉：
锅中放少量油，将腌好的鸡肉煎熟。
组合：
将饼对剖，抹上甜辣酱，放入生菜与煎好的鸡肉条，并洒入适量的孜然粉即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。