炸辣椒金针菇怎么做的

做法一：

1. 金针菇洗净分小片，红辣椒和青辣椒切丁。

2. 鸡蛋打入碗，用打蛋器打散，淀粉中加入少许的盐拌均匀。

3. 金针菇放入蛋液中涮一下，再放入淀粉中，均匀的裹上一层淀粉。

4. 热锅倒入油，油温六成热时放入金针菇两面炸至金黄，捞出控油。

5. 炸好的金针菇撒上椒盐，再撒上红辣椒丁和青辣椒丁即可。

做法二：

1. 金针菇掰成小片，在清水里清洗干净备用。

2. 锅内倒入适量食用油，等筷子插进去有气泡的时候，把金针菇放进去炸，炸到金针菇由软变硬的时候，控油捞出。

3. 把炸好的金针菇刷上一层辣椒油，再撒点孜然粉，最后来点葱花点缀一下。

做法三：

1. 金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分。

2. 蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊。

3. 净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油。

4. 锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香，倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味，撒入花生碎和葱花炒匀，起锅装盘。

做法四：

1. 金针菇清洗干净，去掉一点点根部，然后顺着根部切成薄片。

2. 大碗中打入两个鸡蛋，加入红薯淀粉和面粉，用筷子搅匀，再加一个鸡蛋，加入食盐、鸡精、酵母粉和十三香，最后加入食用油搅匀备用。

3. 把搅好的面糊倒在金针菇上，起锅烧油，烧至四成热，用筷子试一下，加入挂糊的金针菇，炸至金黄，控油捞出，复炸30秒，控油捞出，撒入辣椒粉和孜然粉，味道更佳。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。