崇阳的凉菜

崇阳的凉菜有以下几种：

糖醋脆皮鳜鱼：

这道菜颜色深红，肉嫩皮脆，以酸甜为主，辣咸适度，香味扑鼻，是一道佳肴。

崇阳金沙泡菜：

主要由红辣椒和鲜竹笋制成，色彩鲜艳，香脆可口。

香酥鸡：

这是崇阳新创的风味名菜之一，颜色金黄，皮烂酥，肉香醇味美，食而不腻。

凉拌金瓜丝：

将金瓜横切开，掏去瓜瓤和瓜子，洗净后放入沸水中煮至筷子能插进瓜肉为度，冷却后用手搅拌成丝状，再加上盐、葱、味精和热油，是一道爽口的小菜。

糖渍番茄：

将番茄切成片或块，撒上白糖，可提前放在冰箱冷藏，食用时更加爽口。

烀茄子：

选用崇明绿茄子，去皮切条后蒸熟，浇入调好的酱汁（可根据个人口味加入生抽、醋、糖、盐、蒜泥等），保证吃完心情美美哒。

凉拌黄瓜：

黄瓜拍碎后加入酱汁，酱汁的调配可根据个人口味随意搭配。

糟卤系列：

用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成，体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可。

这些凉菜不仅味道丰富多样，而且制作简单，非常适合夏天食用，能够带来清爽解暑的效果。建议您根据个人口味选择合适的菜品进行尝试。