清蒸冷冻面包蟹做法

清蒸冷冻面包蟹的做法如下：

自然解冻：

将面包蟹放置在冷藏室中解冻一晚，肉质最为鲜美。

准备蒸锅：

将水烧开，放入姜片和葱段，倒入适量的料酒，让锅中的香气可以传到蟹身上。

处理面包蟹：

将面包蟹洗净，去除蟹蛏和蟹泥，将蟹背切成两半，备用。

蒸制：

将面包蟹肚皮朝上放入蒸锅，隔水蒸。如果蟹是熟冻的，中火蒸5-8分钟即可；如果是新鲜的，蒸10-15分钟。

调汁：

在蒸蟹的同时，将配料表中（除陈醋外）的所有材料放入锅中，小火待红糖融化后盛出装一碟。陈醋另装一碟。

拆蟹：

蟹蒸熟后，稍晾凉，按住蟹嘴的位置向下用力，能很方便地拆开背壳。取出蟹黄，清除蟹嘴、沙袋、蟹心和条状的鳃。用斩骨刀纵向切开蟹壳，取出蟹肉。蟹钳平放，用刀背横向拍几下，就能把蟹肉完整取出。较细的蟹腿用剪刀剪去两端关节，筷子一通即可。

装盘：

将蒸好的面包蟹装盘，撒上一些切碎的葱花，整齐、美观地摆放在盘中。

享用：

将调好的汁液与蒸好的面包蟹一起享用，味道更加鲜美。

希望以上步骤能帮助你做出美味的清蒸冷冻面包蟹!