干酵母粉发面

使用干酵母发面的步骤如下：

干酵母

面粉

糖（可选）

盐

温水

将干酵母倒入碗中，加入少量温水（约35-40摄氏度），搅拌均匀，直到干酵母完全溶解，形成类似泥汤的液体。

将面粉放入大碗中，加入适量的糖和盐，然后倒入溶解好的酵母水。

用手或筷子将面粉和液体混合，揉成面团。揉面时要坚持“三光”原则，即盆光、水光、面光，确保面团光滑、无干粉。

将揉好的面团放在一个温暖且湿润的地方，可以用湿布或保鲜膜覆盖，放在烤箱中或暖气旁边。

发酵温度最好在25-30摄氏度之间，冬季可能需要2-3小时，夏季1小时，春季1-2小时。

当面团发酵至两倍大时，将其取出，揉搓几下以排出面团中的空气。

将面团重新放回碗中，盖上保鲜膜，再次放在温暖的地方进行第二次发酵，时间比第一次短，通常在30-60分钟之间。

发酵完成后，将面团分成适量的小份，进行整形。

将整形好的面团放入蒸笼中，注意保持一定的间距，以便蒸汽流通。

将蒸笼放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，具体时间根据面团的厚度和蒸锅的大小进行调整。

小贴士：

发酵过程中要保持温度和湿度的适宜，避免直接阳光照射和温度过高或过低，以免影响酵母的活性。

酵母和面的比例一般为1:1000，即1000克面粉加入15克干酵母。

蒸制时确保蒸锅中有足够的水，避免中途干烧。

通过以上步骤，你可以使用干酵母成功发面，制作出松软美味的面包或馒头。