四川苦瓜怎么做汤

四川苦瓜可以做多种不同风味的汤，以下提供几种常见的做法：

苦瓜皮蛋汤

主料：苦瓜1根、皮蛋1个、火腿肠1根

调料：生姜1块、大蒜2瓣、香葱1根、盐2克、松茸鲜2克

步骤：

1. 苦瓜洗净，切成薄片；火腿肠切成菱形片；生姜、大蒜切片，香葱切末。

2. 锅中加水烧开，放入苦瓜焯水1分钟，捞出控水。

3. 锅中放油烧热，放入皮蛋炒起泡泡，加入姜蒜炒香。

4. 倒入开水炖煮5分钟，放入火腿肠和苦瓜，调味后继续炖煮2分钟。

5. 出锅前撒上香葱即可。

苦瓜咸菜猪肉汤

食材：苦瓜、咸菜、猪肉、猪骨

酱料：盐、鱼露

步骤：