干菜苦瓜教程

干菜苦瓜是一道具有独特风味的菜肴，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的干菜苦瓜做法：

1. 爆炒干菜苦瓜

用料：

苦瓜：1根

干菜：适量

大蒜：1个

盐：适量

食用油：适量

步骤：

1. 苦瓜切半，挖去中间的籽，切片，每片宽约0.5厘米，切完放盐搓一搓去点苦味，放置一会洗掉盐粒，沥干。

2. 热锅热油，快火爆炒，搁盐，继续翻炒，之后放干菜，继续大火翻炒，放干菜之后翻炒1分钟就可以起锅了。

2. 蒜香干菜苦瓜

用料：

大蒜：1个

苦瓜：1根

梅干菜：50g

步骤：

1. 干菜用热水浸泡10—20分钟，把咸味也泡出来些。

2. 苦瓜切薄片加盐腌制10-20分钟，去苦味和咸味。

3. 大蒜处理好后备用，多洗几次干菜，拧干备用，苦瓜也冲水，多洗几次把苦味和咸味洗掉，拧干备用。

4. 锅热放油，油热后放苦瓜翻炒几下，放入干菜，和苦瓜一起翻炒，然后加大蒜，炒匀即可。

3. 干菜苦瓜汤

用料：

苦瓜：1根

干菜：适量