芹菜虾仁小丸子怎么腌

芹菜虾仁小丸子的腌制方法如下：

材料准备

对虾：500克

芹菜：适量

圆葱：适量

姜末：适量

葱末：适量

盐：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

面粉：适量

鸡蛋：1个

淀粉：适量

橄榄油：适量

高汤：适量（可选）

虾的处理

对虾解冻去皮，去虾线，剁成虾泥。

选用新鲜的虾仁，黏性较大，易于成型，口感和味道更好。

芹菜和圆葱的处理

芹菜切碎，圆葱切小丁。

圆葱和芹菜切好后加盐腌制片刻，挤去水分。