黄豆拌芹菜黄瓜

黄豆拌芹菜黄瓜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

黄豆：1碗

芹菜：1棵

黄瓜：1根

胡萝卜：1个

醋：少许

生抽：少许

盐：少许

鸡精：少许

花椒、八角、小米辣（可选）：适量

葱姜蒜（可选）：适量

熟白芝麻（可选）：适量

自制辣椒酱（可选）：适量

做法步骤

黄豆处理

将黄豆浸泡一晚，充分泡发开。

煮熟黄豆，加入花椒、盐、八角煮十分钟，捞出晾凉。

蔬菜处理

芹菜摘去叶子洗净，黄瓜、胡萝卜去皮洗净，切成小丁。

芹菜叶可以焯水后切碎，也可以直接使用。

调味和拌合

将晾凉的黄豆和胡萝卜丁放入盆里。

加入黄瓜丁和芹菜丁。