病死猪肉状态

病死猪肉的状态可以通过以下特征进行鉴别：

健康猪肉外观干净，表皮无斑痕；病死猪肉则常有紫色出血斑点，甚至隆起疹块。

健康猪肉的瘦肉颜色鲜红或淡红色，脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的瘦肉可能呈暗红色或其他异常色，脂肪颜色可能为红色或黄色。

健康猪肉有自然的鲜香味；病死猪肉则有强烈的血腥味或腐臭味。

健康猪肉质地紧密富有弹性，凹陷后能迅速复原；病死猪肉由于分解严重，通常表现为软塌塌的状态，甚至可以戳穿。

健康猪肉的脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪颜色可能为红色、黄色或绿色等异常色泽。

健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

通过以上特征，消费者可以较为准确地鉴别出病死猪肉，从而避免购买和食用，保护自身健康。建议在购买猪肉时选择合法正规的肉店和超市，并注意查看是否有检验检疫印章和合格证明。