青椒梅干菜炒饭

青椒梅干菜炒饭是一道色香味俱佳的家常菜，主要材料包括米饭、梅干菜、鸡蛋、葱、青椒等。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

准备材料

米饭 250克

梅干菜 适量

鸡蛋 2个

葱 1根

青椒 1个

胡萝卜 半根（可选）

火腿肠 一根（可选）

盐 适量

糖 1/2小匙

金兰酱油 1小匙

植物油 适量

泡发梅干菜

梅干菜用温水泡几分钟，水不要太多，盖过梅干菜即可。泡软后捞出，挤掉水分，切成小段。

炒鸡蛋和米饭

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

葱切成葱花备用。

热锅放油，先将鸡蛋炒散，盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱花炒香，加入梅干菜翻炒，加入胡萝卜碎和尖椒碎略炒，然后加入米饭一起中小火翻炒均匀。