豆腐青椒炖土豆

豆腐青椒炒土豆是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括土豆、青椒和豆腐。下面是这道菜的详细做法：

土豆去皮切成片或块，青椒去籽切小块，豆腐切成约2厘米见方的小方块。

锅中放油，油热后放入豆腐块，煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留少许油，放入花椒和五花肉煎至干黄，加入料酒、酱油翻炒。

倒入土豆片和青椒块，加入盐、鸡精翻炒至土豆软糯。

将煎好的豆腐重新加入锅中，翻炒均匀，最后撒上味精起锅装盘。

根据个人口味，可以加入生抽、老抽、白糖、蒜末等调味料进行调味。

当土豆和青椒炒至熟透，调味均匀后即可出锅。

这道菜的烹饪技巧在于火候的掌握和调味料的配比，确保土豆外焦里糯，青椒爽脆，豆腐入味。此外，根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量，使菜肴更符合个人喜好。