青椒盖浇饭做法

青椒浇盖饭是一道色香味俱全的中式家常菜，主要材料是猪肉和青椒，通过炒制、调味后盖在米饭上，味道香鲜可口。以下是制作青椒浇盖饭的详细步骤：

食材准备

主料：

鸡肉或猪肉 300克（根据个人口味选择）

青椒 2根

米饭 1碗

配料：

蒜末 1勺

葱花 适量

调料：

生抽 2勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

淀粉 半勺

盐 适量

食用油 适量

制作步骤

腌制鸡肉或猪肉

鸡肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐抓匀腌制10分钟。

猪肉切丝，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉和少许盐抓匀腌制20分钟。

炒制

热锅倒油，中火加热后放入腌制好的鸡肉丝，快速翻炒至鸡肉变色后盛出。

另起一锅倒油，加入蒜末煸香，再放入青椒丝翻炒至断生。

将炒好的鸡肉或猪肉回锅，加入提前调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、少许水搅拌均匀），翻炒约2分钟，让鸡肉和青椒充分吸收酱汁的香气。

装盘盖饭

盛一碗热乎乎的米饭，将炒好的青椒鸡肉均匀盖在米饭上，最后撒上一些葱花点缀。

小贴士

鸡肉：如果喜欢更嫩滑的口感，可以适当延长腌制时间。

猪肉：选择瘦肉或五花肉都可以，根据个人口味调整。

青椒：喜欢辣味的朋友可以换成尖椒或加入少许小米辣，风味更丰富。

这样一道美味的青椒浇盖饭就完成了，简单又美味，适合家庭日常食用。