江南大闸蟹腌制方法

江南大闸蟹的腌制方法如下：

食材准备

螃蟹：500克

盐：适量

白醋：适量

生姜：适量

大蒜：适量

桂皮：一小段

八角：一个（掰碎）

白蔻：一小片

白芷：一小片

干花椒：一把

二荆条干辣椒：一把

高度白酒（52°以上）：一瓶

花雕酒：适量

白糖：小半勺

鸡粉：小半勺

胡椒粉：大半勺

蒸鱼豉油：半勺

味精：少许

葱：适量

料酒：适量

黄酒：适量

白胡椒粉：适量

红枣：适量

淀粉：适量

酱油：适量

米酒：少量

辣椒：适量

芹菜：适量

金不换：适量

香菜：适量

醋：适量

制作步骤

清洗螃蟹