油炸蘑菇用什么粉好

油炸蘑菇时，可以使用以下几种粉：

低筋面粉搭配玉米淀粉：

这样可以使炸出来的蘑菇外皮特别酥脆。

面粉与淀粉的比例为3:1，配一个鸡蛋，150~200ml的水：

面糊中还可以加入适量的五香粉、胡椒粉和盐，以增加风味。

以土豆淀粉为主，辅以玉米淀粉和少量普通面粉：

调出酥脆口感，并加入少许五香粉。

面粉和淀粉的比例是1:2，淀粉比面粉多，再加两个鸡蛋，食盐和油：

这样调的脆皮糊既有味道还酥脆。

面粉、生粉、水、蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味：

锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色。

鸡蛋、面粉、淀粉、胡椒粉、盐：

蘑菇洗净，晾干一点，撕成小条，加一点盐，洒一点胡椒粉，打一个鸡蛋，均匀拌在蘑菇里，再加少量面粉和适量淀粉拌匀。

综合以上几种方法，可以根据个人口味选择合适的粉料搭配。一般来说，低筋面粉搭配玉米淀粉是常用的组合，而加入五香粉、胡椒粉等调料可以增加风味层次。油温控制在170到180度左右，小火慢炸至金黄色即可。