糖心饼油炸

糖心饼油炸的做法如下：

准备材料

月饼（或类似的糕点皮）

糯米粉

白糖

油（用于炸制）

制作面团

将糯米粉总量的一半放入盘中，用凉水开成面团，分成数小团。

将150克水烧开，将粉团放入热水中煮熟，煮熟后加入白糖（75克粉团加75克白糖），白糖后下，不可与未熟的粉团一起煮。

将熟面团倒入剩余的糯米粉中，趁热揉成面团。如果还有粉末未能成团，将锅里的糖水逐少倒入盘子继续揉，直至水分合适。

准备馅料

将月饼的皮去掉，留下蛋黄和莲蓉作为馅料。

包馅和成型

将面团擀成薄皮，裁出心形，放入适量馅料，覆盖上另一块心形皮，粘合。

炸制

烧热油，将糖心饼放入油中，用小火炸至微金黄色。注意翻转着炸，使其均匀受热。