肘子粉皮银耳
肘子粉皮银耳汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪肘子：半只或一只
银耳：一把（干银耳需提前泡发）
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
胡椒粉：少许
盐：适量（根据个人口味）
味精或鸡精：少许（可选）
山药：适量（可选）
黑木耳：适量（可选）
枸杞子、绿豆、莲子、红枣：适量（可选，根据个人喜好添加）
蜂蜜、冰糖、猪油（炼制）：适量（可选，用于增加风味）
制作步骤：
肘子处理
将猪肘子洗净，用冷水下锅，加入拍烂的姜和葱，大火煮开后撇去浮沫，继续炖煮，去除血水和杂质。
煮约1小时后，捞出肘子，用清水冲洗干净，备用。
银耳泡发
干银耳提前用温水泡发，直至完全膨胀，剪去根部，撕成小朵备用。
炖煮肘子
在锅中加入足够的水，放入处理好的肘子，加入料酒、姜片、葱段，大火煮开后转小火炖煮1小时。