洋葱苦瓜炒火腿肠

洋葱苦瓜炒火腿是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

用料：

苦瓜 1根

洋葱 中等大的半个

红椒 半个

干豆豉 一小勺

素火腿 3片或更多

盐和油 适量

糖 适量

步骤：

1. 苦瓜和洋葱洗净处理好后切片，洋葱和苦瓜片放少量盐腌一下。

2. 干豆豉用温水泡一下洗洗沥干水。

3. 红椒切丝，素火腿切成长条。

4. 腌好的苦瓜洋葱用清水洗一下并挤干水分。

5. 热锅后放少量油，红椒和泡过的豆豉及素火腿先下锅快炒一下。

6. 炒到火腿条边角稍微有点变色后，及时把拧干水份的苦瓜、洋葱和适量糖一起下锅煸炒。

7. 如果之前放的油很少，这时候可以再放点自己喜欢的植物油（如牛肝菌油），迅速再炒一下。

8. 关火，放盐用余热翻炒一下并且尝一下咸淡，出锅。

做法二

用料：

苦瓜 1根

火腿肠 1根

盐 1.5勺

酱油 0.5勺

醋 1勺

干辣椒 5个

鸡精 1勺

十三香 1勺

步骤：

1. 苦瓜洗净，半只即可，细刀切成细丝状。

2. 火腿肠切半圆片状。

3. 先放油将火腿肠炒焦，盛出，放入干辣椒爆炒到有辣味。

4. 倒入苦瓜丝，放酱油、醋、少量水，稍微盖锅盖焖下去苦，10分钟小火。

5. 之后将火腿肠倒入一起炒，大火，放盐、十三香，2分钟熄火，放微量鸡精，翻炒出锅即可。

做法三

用料：

洋葱 半只

火腿肠 1根

盐 适量

油 适量

步骤：

1. 洋葱切片备用。

2. 火腿肠切长条。

3. 锅烧热油，放入火腿片煎香。

4. 煎香火腿片后，放入洋葱片一起翻炒。

5. 加盐调味即可关火装碟。

做法四

用料：

苦瓜 1根

洋葱 半个

火腿肠 1根

盐 适量

老抽 适量

葱、蒜、姜适量

步骤：

1. 葱切葱花，蒜切片，姜切丝。

2. 热油煸炒葱姜蒜。

3. 把萝卜翻炒几下。

4. 把洋葱放锅里翻炒。

5. 放火腿继续翻炒。

6. 放点盐，老抽翻炒均匀。

7. 再翻炒几下即可。

做法五

用料：

烤火腿 225克

苦瓜 1根

盐 适量

味精 适量

步骤：

1. 将无淀粉烤火腿拆开包装，放在案板上切成片。

2. 将苦瓜对半切开去瓤清洗清洗捞出，切成片。

3. 将切好的苦瓜下入沸水中焯开，捞出。

4. 起锅倒油烧热，下入切好的烤火腿和焯好的苦瓜翻炒翻炒。

5. 加适量的盐，加适量的味精，调味炒匀即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法进行尝试。希望这些食谱能帮助你制作出美味的洋葱苦瓜炒火腿!