面包糠能发面

面包糠可以用来发面。在发面过程中，面包糠可以作为膨松剂使用，帮助面团膨胀，使面包或馒头等食品更加松软。使用面包糠发面的具体步骤如下：

准备材料：

需要准备面粉、白糖、酵母、鸡蛋、清水和适量的面包糠。

揉面：

将面粉、白糖、酵母和鸡蛋混合，加入适量清水揉成偏软的面团。如果面团太干或太湿，可以适量添加水或面粉调整。

第一次发酵：

将揉好的面团盖上薄膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵成功与否可以通过观察面团的体积和内部结构来判断，体积变大且内部呈蜂窝状即表示发酵完成。

添加面包糠：

在面团发酵完成后，可以将其取出，加入适量的面包糠，然后继续揉面至均匀，使面包糠充分融入面团中。

成型：

将揉好的面团分割成所需形状，进行二次发酵（如果需要的话），然后放入预热好的烤箱中烘烤至金黄色。

通过以上步骤，你可以使用面包糠来发面，制作出更加松软的面包或馒头等食品。