芥末红酒腌制

第戎芥末蜜汁烤鸡

用料：鸡腿2只、盐、红酒或料酒、烧烤酱汁调料、蜂蜜、第戎芥末、甜椒粉、辣椒粉、洋葱。

做法：

鸡腿洗净，放一点盐，酒，捏一捏，腌制2小时或过夜。

准备烧烤酱汁，蜂蜜，第戎芥末酱，酒，甜椒粉，混合均匀，可以按口味加辣椒。

把鸡腿和酱汁混合，再腌制一会儿。

切配菜洋葱，还可以放胡萝卜。

配菜切碎了和酱汁，鸡腿再一起混合。

一起进烤箱，上下火180度，20分钟左右。

红酒芥末牛肉

用料：牛肉1000克、橄榄油、朗姆酒、红酒、糖、水、芥末籽酱、盐、黑胡椒粉。

做法：

牛肉用盐和黑胡椒粉调味腌制半小时。

热锅凉油，放入牛肉块全部两面煎至金黄，分批煎好放在盘中备用。

加入朗姆酒，煮至稍微收干。

移步电砂锅，放入红酒和糖，等汤汁煮到逐渐蒸发再加适量水，此刻再加入一大勺芥末籽酱，炖煮两个小时后出锅。

三文鱼佐黄芥末红酒醋汁

用料：三文鱼、海盐、胡椒、黄芥末、红酒醋（巴萨米克醋）、鸡蛋、面粉、面包屑、沙拉菜、马苏里奶酪、黑橄榄、迷迭香、黄油。

做法：

海盐和黑胡椒腌制三文鱼。

抹上薄薄的面粉。

浸入全蛋液。

裹上面包屑。

大火黄油与迷迭香，放入三文鱼，大火煎到表变金黄，保持里面还是鲜美的肉质。

加入沙拉菜、黑橄榄、马苏里拉奶酪，摆盘，撒上黄芥末和巴萨米克醋汁，现磨上黑胡椒。

这些方法都使用了红酒和芥末作为主要调料，可以根据不同的肉类和食材选择合适的腌制方法。希望这些信息对你有所帮助。