口蘑配虾仁

口蘑配虾仁是一道色香味俱佳的佳肴，以下是几种不同的做法：

1. 蒜香虾仁炒口蘑

食材：

面条 150 克

玉米粒 50 克

蒜末 2 汤匙

口蘑 200 克

葱花 2 汤匙

虾仁 200 克

料酒 1 汤匙

胡椒粉 1/2 茶匙

盐 1/2 茶匙

做法：

1. 虾仁加料酒和胡椒粉，腌制 15 分钟。

2. 油热炒蒜末和口蘑，炒香炒软。

3. 加 2 碗开水煮沸，加 2 勺生抽调味。

4. 水开加面条煮熟，加入腌好的虾仁煮至变色。

5. 出锅前撒一点盐和鸡精，撒上葱花即可。

2. 口蘑虾仁炒芦笋

食材：

口蘑 150 克

虾仁 200 克

芦笋 200 克

大蒜 2 瓣

红椒 1 个

橄榄油 适量

生抽 1 汤匙

料酒 1 茶匙

白胡椒粉 适量

盐 适量

做法：

1. 口蘑洗净切片，虾仁去壳去肠线，清洗干净。芦笋切段，底部较老的部分可以切去。红椒切丝备用，蒜切末。

2. 焯水芦笋：烧一锅热水，加入少许盐，将芦笋段放入水中焯水2分钟，捞出后立即过冷水。

3. 炒虾仁：锅中加入少许橄榄油，油热后放入蒜末爆香，接着加入虾仁翻炒至变色，肉质紧实后盛出备用。

4. 炒口蘑：锅中再次加入少量橄榄油，放入口蘑片，翻炒1-2分钟，直到蘑菇变软出水。

5. 合并炒制：将芦笋段和炒好的虾仁加入锅中，加入少许料酒，翻炒均匀。接着加入生抽、盐和白胡椒粉调味，再次翻炒均匀。

6. 出锅装盘：最后，大火收汁，翻炒几下就可以出锅。摆盘的时候，虾仁粉白、芦笋翠绿、口蘑软嫩，色彩鲜艳。

3. 口蘑虾仁焖煮

食材：

虾仁 250 克

芦笋 300 克

口蘑 200 克

蒜粒 5 瓣

生抽 1 汤匙

蚝油 1 汤匙

黑胡椒粉 适量

料酒 1 茶匙

食用油 适量

做法：

1. 虾仁清洗干净，加入料酒、生抽、少量黑胡椒粉，抓匀后腌制10分钟。

2. 芦笋洗净切段，放入加盐的开水中焯熟，约1分钟后捞出过冷水。

3. 煎虾仁：热锅加油，将腌制好的虾仁放入锅中中火煎炒至两面变色后盛出备用。

4. 炒配料：锅中留底油，放入蒜粒小火炒香，随后加入口蘑片，翻炒至蘑菇微微出水，香气溢出。

5. 合炒：将虾仁和芦笋倒入锅中，与口蘑一同翻炒，调入生抽、蚝油、适量黑胡椒粉，快速翻匀即可出锅。

6. 最后撒上葱花、辣椒圈装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。口蘑的鲜嫩与虾仁的Q弹相互映衬，再加上芦笋的清脆爽口，是一道非常受欢迎的美食。