炒芹菜木耳豆腐干
豆干木耳炒芹菜是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
芹菜：300克，切成小段
豆干：3块，切成小条
木耳：100克，提前泡发并撕成小朵
胡萝卜：1根，切成丝
猪肉：100克，切成末（可选）
大蒜：3瓣，切成末
姜：1小块，切成末
干辣椒：2个（可选）
焯水
将木耳和芹菜放入开水中焯水，约1-2分钟后捞出，沥干水分。
炒制
热锅凉油，先放入葱、姜、蒜爆香。
加入切好的瘦肉（如果使用），翻炒至变色。
加入豆干，继续翻炒，使豆干表面微微金黄。
加入焯好水的木耳和芹菜，快速翻炒均匀。
调味
加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精等调味料。
继续翻炒，使所有食材充分吸收调料的味道。
出锅
翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
焯水：焯水可以去除木耳的杂质和芹菜的涩味，同时使食材更加脆嫩。
炒制顺序：先炒豆干，再炒蔬菜，最后加入调味料，这样可以保证豆干充分吸收调味料的味道，同时蔬菜也不会炒得太烂。
火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。
希望你能成功制作出美味的豆干木耳炒芹菜!