锅巴馍馍的做法

锅巴馍馍的做法如下：

准备材料

面粉

干酵母粉

温水

白糖

油（如猪油或食用油）

奶粉（可选）

和面

将酵母粉和糖倒入碗中，加入温水，静置2分钟，使酵母粉溶解。

在面粉中间掏个洞，倒入稀释好的酵母水，将面团揉成光滑，静置进行一次发酵，直到体积膨胀到原来的两倍。

排气和成型

将发酵好的面团取出，进行排气，然后用手掌将面团楸成合适大小的馒头胚子，静置10分钟进行二次发酵。

将馒头胚子用手掌压成圆饼状，表面可以撒上一些干面粉防粘。

二次醒发

将馒头胚子放入蒸锅中，保持一定的间隔，盖上锅盖，进行二次醒发，直到馒头体积再次膨胀。

煎制

平底锅或电饼铛预热，刷上一层油，将馒头胚子放入锅中，盖上锅盖，用小火慢慢煎。

当底部开始发黄变脆时，可以淋上一些水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到水干，馒头底部金黄酥脆。

出锅

关火，再焖上三五分钟，使馒头底部更加酥脆，然后取出即可享用。

小贴士：

面团的硬度会影响最终的口感，面团要揉得稍微硬一些，这样煎出来的锅巴馍才会更酥脆。

控制好火候，避免煎焦，同时保持锅内的水量，以便在煎制过程中馒头能够均匀受热。

希望这个做法能够帮助你成功制作出美味的锅巴馍馍!