肉炖莲藕做法
肉炖莲藕是一道美味的家常菜，以下是几种常见的做法：
做法一
准备食材
莲藕洗净去皮，切成约0.5厘米厚的藕片。
猪肉馅放入大碗里，加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡蛋清和剁碎的嫩豆腐，顺着一个方向搅拌上劲。
可以加入几颗剁碎的马蹄增加脆爽感。
炒制
开火热锅，加入适量植物油，放入几片姜片爆香。
加入切好的藕片，翻炒几下，让藕片均匀吸收油香，再加盐调味。
炖煮
倒入足量的清水或高汤，盖上锅盖煮至汤水开始沸腾。
将肉馅搓成小丸子，轻轻放入锅中，等丸子稍微定型后再用勺子拨动。
转中小火炖煮约20分钟，直至肉丸熟透且藕片软烂。
做法二